緑黄色野菜ジュース@ぴーかんバディメモ

緑黄色野菜不足は、寿命を決めるテロメアが短くなる?!

私たちの体の細胞の設計図「DNA」には、
「テロメア」と呼ばれる若さや寿命と深く関係している部分があります。
テロメアは赤ちゃんのときが最も長く、短くなると老化が進み、死に至ります。

テロメアは「活性酸素」によって非常に早く縮むことが研究で証明されており、
活性酸素の働きを抑える「抗酸化作用」がある緑黄色野菜を摂ることは、
テロメアが短くなることを防ぐと言われているそう。

緑黄色野菜に含まれるカロテノイドはおよそ600種類もあるそうですが、
中でも全身の活性酸素を取り除くのに役立つカロテノイドは、
「βカロテン」「リコピン」「ルテイン」の3つ。

若返り緑黄色野菜ジュースの作り方！

緑黄色野菜の中でも「βカロテン」「リコピン」「ルテイン」の3つを豊富に含むのが、
「ニンジン」「トマト」「ホウレンソウ」です。

【若返り緑黄色野菜ジュース　一人前レシピ】
１：「ニンジン」　皮つきで30g。小さく切って、ラップに包み、レンジで1分加熱する。
ニンジンは皮の部分の方がβカロテンが多く、熱を加えることで細胞壁が壊れて吸収が良くなります。

２：「トマト」　プチトマトを8個（80g）。
リコピンの量はトマトの大きさよりも、色の濃さに比例するそう。
プチトマトなら、普通のトマトの倍以上のリコピンを摂れます。

３：「ホウレンソウ」　１/４把（30g）。
ルテインが豊富。

４：牛乳50cc。
牛乳を加えると、脂溶性のカロテノイドが脂質と合わさって吸収がよくなるほか、
カルシウムがホウレンソウのシュウ酸の吸収を抑えて結石ができるのを予防します。

５：キウイ１/２個
キウイの酸がミキサーにかけたときのカロテノイドの消失を抑えるほか、
キウイ自体にもルテインが豊富。

６：氷を適量（4〜5個）

１〜６をミキサーに入れてジュースにすれば、若返り野菜ジュースの出来上がり！
毎朝一杯飲むことで、日中の活動で発生する活性酸素を抑えます。

■若返り野菜ジュースの注意点
※材料の食材にアレルギーがある方は飲まない。
※消化器官が未発達な生後6ヶ月以内の乳幼児には飲ませない。
※作りおきをせず、できたてをすぐに飲む。

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