レジスタントプロテイン@スパスパ人間学メモ

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レジスタントプロテイン

2004年11月25日

レジスタントプロテイン〜スパスパ人間学

11/25のスパスパ人間学は、「脂肪が減る！冷え性改善、そばの食べ方新常識」でした。

「そば」には、さまざまな健康成分が含まれ、
女性にもぴったりな健康的ダイエット食としての評価が高まっているそうなんです。

そばに含まれる健康成分

ルチン・・・血流をよくする作用で冷え性の改善に効果的
そばポリフェノール・・・ボケ防止や記憶力アップに有効な働き
必須アミノ酸・・・バランスよく必須アミノ酸が含まれ、疲労回復に効果的

レジスタントプロテインでコレステロール減少?!

そばに含まれる成分で最近もっとも注目されているのがレジスタントプロテイン。
そばのタンパク質で、余分なコレステロールを体外へ排出する働きがあるそうです。
腹持ちがよく、ダイエットに効果的。便秘の改善にも期待が持てるそうです。

レジスタントプロテインたっぷりのそばを選ぼう

レジスタントプロテインが多く含まれるのは、
そばの殻に近い部分をつかった、「3番粉」で作られたそばだそうです。

そば選びのポイント

濃い色のそばを選ぶ
そばの殻に近い部分は色が濃いので、その分レジスタントプロテインが多くなります。
歯切れのよいそばを選ぶ
つなぎに使う小麦粉が少なく、そば粉が多いそばはブツブツ歯切れがよい。
原材料欄に「そば粉」が先に記載されている
そばを買う際、原材料の欄に「そば粉、小麦粉」と記載されているものの方が、「小麦粉、そば粉」より、一般的にそば粉の割合が多いそうです。

そば殻も一緒に

レジスタントプロテインはそば殻の食物繊維が加わることで、その効果はより高まるそうです。
そば殻の黒い粒入りのおそばが良いですね。

大根を加えて冷え性改善

おそばに大根おろしなどを添えると、大根のビタミンCがルチンの働きを高め、
冷え性を改善する効果がより期待できます。

そば湯を作ろう！

市販のそば粉をそば湯にして飲みましょう！
そば粉大さじ2杯を約400mlの水で溶いてから温めます。
お湯で溶くとうまく溶けないので注意です。

「おそば」はあっさりした食べ物なので、あまり栄養豊富というイメージはなかったけど、
実は健康やダイエットにもよい、いろんな成分が含まれていたんですね！

年越しそばだけではもったいない！もっとおそばを食べなくっちゃ！