ネギ@スパスパ人間学メモ

ネギ〜スパスパ人間学

2/3のスパスパ人間学は「ネギ！切り方で変わる３つの健康効果」でした。

ネギはいろんなお料理に添えるのに欠かせない食材ですね！
私はネギはみじん切りにして薬味として使うことが多いですが、
切り方を変えると、また違った健康効果があるそうです。

今回のスパスパもなかなか興味津々な内容でしたね。

切り方、調理法で変わるネギの健康効果！

1. ぶつ切りで体力アップ！
   ネギに含まれるアリインには、糖の燃焼を促進して体力アップに効果があるそうです。
   ネギを細かく切ると、 アリインが別の成分に変化しやすくなるので、
   体力アップにはネギマのネギのように、大きくぶつ切りにするのがコツ。
   
   
2. みじん切りで疲労回復・ダイエット！
   ネギを細かく切ると、アリインがアリシンという成分に変化するそうです。
   アリシンはビタミンB1の吸収をアップして、疲労回復やダイエットに効果的だそう。
   
   アリシンは揮発しやすく、熱にも弱いので、ネギの切り置きはせずに、
   湯豆腐など熱いものにも食べる直前にさっと添えるのがいいようです。
   
   
3. ネギ油で血栓予防！
   アリシンは水や油にさらすと、スルフィドという成分に変化するそうです。
   このスルフィドが血栓予防や集中力アップなどの効果を発揮するそうです。
   みじん切りのネギを2〜3時間浸けた油を料理に使うとよいそうです。

集中力をアップ！ネギ油の作り方

1. ネギの白い部分（1本の半分）をみじん切りに。
2. 密閉できる容器にみじん切りのネギを入れ、ゴマ油１５０ccを入れて２〜３時間置く。
   常温保存で2週間OKだそうです。チャーハンなど炒め物やドレッシンクに。

ネギの緑部分で美肌効果！

ネギの緑の部分には、抗酸化作用で美肌や肌の健康を保つビタミンC、カロテンが豊富。
さっと湯通しして冷水で締め、酢みそ和えなどでいただきましょう。

ネギ＋豚肉でダイエット！

細かく刻んだネギのアリシンが豚肉のビタミンB1の吸収を良くし、
脂肪燃焼効果をアップするそうです。
豚肉料理には刻みネギを添えてみましょう！

「ネギ」スパスパ人間学2005年02月03日放送分のメモです。
「ネギ」の情報を見逃した方、「ネギ」の内容を忘れた方などで、
「ネギ」のメモが役立ったらぜひCLICK!!
> [人気ブログランキング]

|ネギ|スパスパ人間学|2005年02月03日 23:41|

前の記事：卵で風邪予防　次の記事：小腸リセット

トラックバック：ネギ

このエントリー（ネギ）へのトラックバックURL:
http://www.scraft.biz/mt/mt-tb.cgi/44