ショウガ(しょうが)
ショウガ(しょうが)〜あるある大事典
１２月３日の発掘！あるある大事典2は、
『あなたの食べ方は間違っている！ショウガの秘密』でした。
ショウガの健康効果はいろんな研究者が口を揃えるほど優れているそう！
寒〜くなるこの季節、カゼを引いて体調ダウンする前に、
風邪薬や病院よりずっと安上がりなショウガでしっかりカゼ対策ですね！
生のショウガで免疫力アップ？
ショウガは身体を暖めたり、免疫力の向上、解熱、沈痛など様々な薬効があり、
医療用漢方薬の約７０％に使われるほど薬効に優れているそう。
さらに、ショウガは食べ方によって効能が変わることが最近の研究でわかってきたそうです。
ショウガを生で食べると、ショウガに含まれるジンゲロールというショウガ独自の辛味成分を、
体内では敵が侵入したと勘違いし、白血球の数が増え、免疫細胞が増加するそう。
また、ジンゲロール自体も細菌の撃退に直接働いてくれます。
免疫力アップで風邪などのウイルスを撃退するのによいそう。
ただし、ジンゲロールはとても酸化しやすく、すりおろした３分後にはジンゲロールの量は半分に。
ショウガを生で使う場合、食べる直前にすりおろしたり、大きめに切って使うのがポイント。
風邪予防には、スライスした生姜をハチミツに漬けた、
生姜のハチミツ漬けをお湯や紅茶で割って飲むのがオススメ。
また、ジンゲロールは皮の近くに多く含まれるため、皮はスプーンで薄く剥ぐのがよいそう。
ショウガは１０℃以下になるとジンゲロールが減ってしまうため、
新聞紙などで包んで常温で保存するとよいそう。
炒めたショウガで身体ポカポカ？
ショウガの辛味成分ジンゲロールは、加熱すると「ショウガオール」という成分に変身。
ショウガオールは血管を広げたり、血小板の粘着性を抑えて血液の流れをよくするのに働くそう。
煮たり茹でたりと、いろんな加熱法がありますが、
ショウガは炒めたときが最もショウガオールが多くなるそう。
豚の生姜焼なら、肉を漬けた漬けダレを使って炒め、
さらに千切りにしたショウガも一緒に炒めると、身体はさらにポカポカに。
甘辛く炒めたショウガきんぴらも美味しそうですね。
風邪を引いた時に飲む「ショウガ湯」は、ぬるめがポイントに。
ぬるい温度ならジンゲロールとショウガオールが両方同時に摂れるので、
免疫力アップ＋身体を暖める効果でカゼ予防に効果的です。
カラーサウナで健康効果をアップ！?from ドイツ
ドイツでは、サウナの効果をさらにアップさせるために、
サウナルームの照明の色を変える「カラーサウナ」が人気。
赤い照明にすると、視覚から脳へ刺激が起こり、全身の血液循環を促す効果があるそう。
緑だと筋肉をほぐす効果があり、黄色は集中力アップ、青は鎮静や安眠に向いているそう。
サウナだけでなく、部屋の照明にも取り入れられそうですね。
エノキ茸でコレステロールをカット!! ?from 山形県鶴岡市
鍋に欠かせない食材「エノキ茸」には、コレステロールを抑える効果があるそう。
コレステロールは肝臓で「胆汁」に作り替えられますが、
エノキ茸に豊富な「エリタデニン」が、この胆汁の再吸収を抑え、
コレステロールの減少に役立つそう。
また、エノキ茸は長時間煮込むとヌメリがでてきますが、これは水溶性食物繊維。
腸内で脂肪を包んで排泄しやすくしてくれます。
「ショウガ(しょうが)」あるある大事典2006年12月03日放送分のメモです。
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|ショウガ(しょうが)|あるある大事典|2006年12月03日 22:45|
